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17 Oct 2013 ... Se hace una clasificación por tamaño del grano de cacao para ... masas, molinos de palas, molinos de discos, extrusores y molinos de bolas hasta ... que se denomina pasta o licor de cacao, el cual se dirige principalmente a... Leer Más Servicio En Línea
Apr 09, 2019· Molino de cacao | Cocoa mill Esta máquina es ideal para la obtención de licor o pasta de cacao a partir de nibs enteros This machine is ideal for obtaining liquor or cocoa paste from nibs info ...
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ben los principales antecedentes históricos del cacao en la subregión de .. forma artesanal, las denominadas "bolas/bolitas" o "pelotas" de cacao, para . cacao tostada se pela, limpia y muela con molino, se le agrega yema de hue- . terminados de cacao; pasta o licor de cacao, manteca de cacao, torta de cacao. Más Detalles
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Con la elaboración del siguiente informe se lograra obtener los principios básicos y fundamentales para un debido proceso de obtener licor de cacao con sus respectivas variables, tiempos, y a la vez diferenciar los diferentes tipos de procesos llevados a cabo en la obtención del licor.
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f)Molienda: Las almendras de cacao se muelen para producir el licor de cacao; luego las partículas del cacao son suspendidas en manteca de cacao fundida. El cacao tostado y limpio se muele mediante rodillos; anteriormente se empleaban rodillos fabricados de granito, pero ahora los de acero se usan con mayor regularidad.
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Los nibs entran a unos molinos y se muelen hasta transformarse en una pasta que se convertirá en dos productos: licor de cacao y cakes de cacao. El licor de cacao permanece en tanques entre 10 y 14 horas y después se manda a distintos países en su versión liquida. En cuanto a los cakes, son la parte sólida del cacao.
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